Konference České barmanské asociace

V Clarion Congress Hotelu Prague**** se konala 24. až 26. 3. 2012 konference České barmanské asociace, o.s. Generálním partnerem byl BOHEMIA SEKT, s.r.o., hlavními partnery Coca-Cola a Karlovarské minerální vody, a.s.

Výroční členská schůze
České barmanské asociace přijala nové stanovy a zvolila prezidenta na funkční období 2012 – 2016. Stal se jím opět Bc. Aleš Svojanovský. Jednání se mimo jiné věnovalo přípravám na konferenci Mezinárodní barmanské asociace IBA, jejíž pořadatelství CBA získala pro rok 2013. V rámci „ANNUAL MEETING IBA 2013“ v Praze se uskuteční mistrovství světa „World Cocktail Competition 2013“.

Galavečeře
v kongresovém sále se účastnilo na čtyři sta hostů. Menu připravili kuchaři exkluzivních partnerů GASTROSTELLA GROUP a NOWACO. Vína dodala společnost BOHEMIA SEKT. Firma KOUTNÝ představila kolekci pánských společenských oděvů. Vrcholem večera byla exhibice mistra světa W.C.C. ve Flair 2011 Marka Posluszneho z Polska.

Ocenění CBA
Cenu „Gastronomická osobnost“ převzal Zdeněk Vondráček z Pardubic, Cenu za podporu oboru barmanství Mgr. Hana Štanglerová ze Střední školy společného stravování, Ostrava-Hrabůvka. Nejvyšší ocenění České barmanské asociace, „Cena Bohumila Pavlíčka“, bylo uděleno prezidentu Mezinárodní barmanské asociace IBA Derricku Lee ze Singapuru.

Konference se zúčastnili
a v hodnoticích komisích Grand Prix CBA zasedali: prezident Světové barmanské asociace IBA Derrick Lee, viceprezident IBA pro Evropu Ron Busman a pokladník IBA Peter Leonard Jansen, oba z Nizozemí, honorární člen IBA Jürgen E. Falcke z Německa, prezident ABE (Asociación de Barmans Espa?oles) Pepe Dioni, prezident BAB (Bulgarian Association of Bartenders) Penčo Penčev, prezident BAR (Bartenders Association Russia) Sergej Tsyro, prezident PBA (Polish Bartenders Association) Ryszard Berent, prezident SKBA (Slovak Republic Bartenders Association) Jozef Roth a export area manager Monin S.A. France Eric Bouton.

Barman roku 2011 – Junior Classic

1. Jakub Luhan
2. Lucie Vojtová
3. Lubomír Kouřil

Barman roku 2011 – Profi Classic

1. Achim Šipl
2. Lukáš Vala
3. Kamil Hégr

Barman roku 2011 – Junior Flair

1. Martin Pfeifer
2. David Halgaš
3. Michal Novák

Barman roku 2011 – Profi Flair

1. Václav Abraham
2. Michal Těžký
3. Martin Vogeltanz

Pohár Coca-Cola Junior

1. Tomáš Felkl
2. Šárka Liberdová
3. Lubomír Kouřil

Pohár Coca-Cola Profi

1. Lukáš Vala
2. Martin Vogeltanz
3. Michal Těžký

Zvláštní cena Mattoni Junior
Šárka Liberdová

Zvláštní cena Mattoni Profi
Marek Reichman

Pohár Monin Junior

1. Lucie Sikorová
2. Lubomír Kouřil
3. Lucie Vojtová

Pohár Monin Profi

1. Lukáš Vala
2. Martin Vogeltanz
3. Václav Abraham

Pohár Fabbri Junior

1. Tomáš Felkl
2. Lubomír Kouřil
3. Šárka Liberdová

Pohár Fabbri Profi

1. Lukáš Vala
2. Achim Šipl
3. Kamil Hégr

Pohár Big Shock Junior

1. Jakub Krejčí
2. Jan Veselý
3. Martin Pfeifer

Pohár Big Shock Profi

1. Michal Těžký
2. Václav Abraham
3. Milan Tomiczek

Nedělní dopoledne
patřilo soutěži BARISTA OPEN 2011, odpoledne pak soutěži BOHEMIA SEKT COCKTAIL COMPETITION – GRAND PRIX CBA 2012. Nominováni byli elitní barmani z tuzemska, mezi nimi i Georg Němec pracující v Šanghaji, a výhradně mistři světa IBA z let 2009, 2010 a 2011, Mario Hofferer z Rakouska, Alexander Rodoman z Ruska, Martin Manolo Garcia ze Španělska, Vasil Kolev z Bulharska nebo Vladimír Baňák ze Slovenska. Připravovali vždy pět porcí Fancy Cocktailu a pět porcí Sparkling Cocktailu, ve kterém všichni použili sekt z kolekce společnosti BOHEMIA SEKT. Pro přípravu koktejlů mohli využít také produkty značek Coca-Cola, Mattoni, Monin a Fabbri.

PARTNER‘S BAR CBA,
skupina barů označených logem ve složení: Absolut Bar, Black Angel‘s Bar, Bugsy‘s Bar, Cloud 9, Tretter‘s Bar, Zapa Bar a Žlutá ponorka připravovala koktejly z nového speciálního menu. Výtěžek z jejich prodeje byl určen na podporu vzdělávání členů CBA v rámci zahraničních stáží. V průběhu celého dne bylo možné za charitativní poplatek pro nadaci KAPKA NADĚJE degustovat kávové speciality a míchané nápoje na barech partnerů CBA (BOHEMIA SEKT, Mattoni, Coca-Cola, Jan Becher – Pernod Ricard, Rudolf Jelínek, Ultra Premium Brands, Bartida, Pražská vodka, Chodovar, Nespresso, Zanzibar – Monin, Le Patio International – Fabbri). Koktejly byly připravovány do skleniček od společnosti SAHM gastro. Prodej charitativních poukázek prostřednictvím nejmodernějších pokladních systémů zajišťovala společnost Vectron.

Slavnostní vyhlášení výsledků
BARISTA OPEN 2011 a „BOHEMIA SEKT COCKTAIL COMPETITION – GRAND PRIX CBA 2012“ proběhlo ve večerních hodinách. Součástí bylo předání šeku na 40 tisíc korun paní Vendule Auš Svobodové pro nadaci KAPKA NADĚJE. Finanční částka bude využita na pomoc nemocným dětem, zvláště těm s poruchou krvetvorby, nádorovým onemocněním, a pro děti, jejichž onemocnění vyžaduje transplantaci kostní dřeně. V rámci vyhlášení vystoupili zástupci „Czech Flair Teamu CBA“ pod vedením Davida Neumanna s hostujícím mistrem světa Markem Poslusznym, který exceloval před aplaudujícím sálem.

Všech 24 nominovaných barmanů
převzalo z rukou prezidenta CBA a zástupce BOHEMIA SEKT plaketu: „BOHEMIA SEKT COCKTAIL COMPETITION – GRAND PRIX CBA 2012 – THE BEST BARTENDERS“. Už sama nominace je nejvyšším oceněním profesionálních barmanů starších pětadvaceti let. Není vázána na členství v CBA ani státní příslušnost a je výhradně v kompetenci představenstva a generálních komisařů CBA. Absolutní vítěz Kamil Hégr od prezidenta CBA Aleše Svojanovského převzal pohár „WINNER BOHEMIA SEKT COCKTAIL COMPETITION – GRAND PRIX CBA 2012“ a z rukou zástupce generálního partnera soutěže, společnosti BOHEMIA SEKT, Ing. Martina Fouska, Ph.D. šek na 1000 €.

Vítězové v jednotlivých skupinách
(vítězný Fancy Cocktail / vítězný Sparkling Cocktail) Jan Becher – Pernod Ricard: Zbyněk Špičák CR / Zbyněk Špičák CR; Rudolf Jelínek: Michal Sekereš SK/CBA / Kamil Hégr CR; Ultra Premium Brands: Karel Válek CR / Mario Hofferer AUT; Bartida: Alexander Rodoman RUS / Pavel Minář CR; Stock Plzeň Božkov: Michal Ďuriník CR / Michal Ďuriník CR; Pražská vodka & Destiláty: Petr Bartoníček CR / David Štangler CR.

Česká barmanská asociace děkuje partnerům za spolupráci a návštěvníkům za enormní zájem a podporu nadace KAPKA NADĚJE.
Připravil Aleš Svojanovský

• www.cbanet.cz